Garbanzos con chorizo - kikkererwten met chorizo

Name: garbanzos con chorizo - kikkererwten met chorizo
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 6 cazuelas, 4-6
Ingredients: extra vergine olijfolie; 1 ui, fijngehakt; 1 -2 teentje knoflook, geplet; 255 gram chorizo-worst, omhulsel verwijderd, in blokjes gesneden; 1 (397 gram) kan kikkererwten, uitgelekt en gespoeld; 1 (227 gram) pot pimientos, del piquillo uitgelekt en in plakjes of; 6 kleine peulen paprika's, geroosterd en in plakjes; 1 theelepel sherrywijnazijn (naar smaak); zout en peper; gehakte peterselie (om te garneren); extra vergine olijfolie

Tapas zijn overal in Spanje een instelling. Dit zijn stukjes voedsel om te knabbelen terwijl je met vrienden kletst en kan worden gemaakt met zeevruchten, vlees, eieren en groenten, om warm of koud te worden geserveerd.Garbanzos, chorizo en Spaanse pimientos del piquillo zijn enkele van de klassieke tapa-ingrediënten. Voor een authentiek tintje, serveer het in kleine aardewerk gerechten genaamd "cazuelas", zoals het wordt geserveerd in heel Andaloesië. Toegankelijk van Beverly LeBlanc's boek "World Food - SPAIN"

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olie in een koekenpan met zware bodem op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en kook, onder af en toe roeren, tot de ui zacht maar niet bruin is.
Roer de chorizo erdoor en kook verder tot deze erdoorheen is gekookt.
Giet het mengsel in een kom en roer de kikkererwten en paprika erdoor.
Splash met sherryazijn en breng op smaak met zout en peper.
Serveer warm of op kamertemperatuur in individuele cazuelas, bestrooid met peterselie, met veel knapperig brood.
Kookt op :.
Ik heb ook een scheutje EVOO toegevoegd.