Garden Patch zalm diner

Name: Garden Patch zalm diner
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2 dishes, 2
Ingredients: 200 gram zalmfilet (2); 2 grote yukon goudaardappelen, gepureerd; Een kop met een inhoud van 60 ml die yoghurt bevat, gewoon (Grieks of gewoon); zout; peper; 1 eetlepel zongedroogde tomaat verpakt in olie, in stukjes gesneden; Een kop met een inhoud van 60 ml met verse basilicum, julienne; 2 knoflookteentjes, gehakt; 1 eetlepel zongedroogde tomaat verpakt in olie, in stukjes gesneden; 130 liter edamame, Snap Peas (in tweeën gesneden) of 130 liter erwten (ingevroren); 130 liter cherrytomaatjes, gesneden in tomaten van de halve of 130 liter, gesneden in centimeters kubussen

Dit is een van mijn favoriete recepten voor zalm. We proberen dit diner minstens twee keer per maand te krijgen. De sappen van de tomaten vormen een heerlijke saus voor het hele gerecht.

Ingrediënten

Bereiding

Dooi de vis in bevroren toestand, Verwarm de oven voor op 350 F.
Roer in een middelgrote kom de aardappelen en yoghurt door elkaar. Zout en peper naar smaak.
Verwarm de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg basilicum, knoflook en de zongedroogde tomaten toe. Verwarm tot de knoflook net begint te kleuren.
Als u de edamame gebruikt, voegt u toe en kookt u 3 tot 5 minuten. Als u erwten of erwten gebruikt, voeg dan toe aan de pan, roer om te coaten en haal het van de brander.
Verdeel de aardappelen over twee afzonderlijke ovenschotels en doe de helft van de schaal erin.Verwijder de erwt (edamame) met een schuimspaan en leg de helft in de andere kant van de ovenschaal van de aardappelen. Leg de helft van de tomaten op de bovenkant van de pan. het erwtenmengsel in elk gerecht. Plaats een visfilet bovenop elk erwtenmengsel. Breek de bovenkant van de aardappelen en vis met de basilicumolie in de pan. Zout en peper naar smaak.
Bak onafgedekt gedurende 25 minuten.
Serveer in ovenschaal.