Garnaal en bieslook omelet

Breek de eieren in een kom en sla ze in met een grote metalen garde. Breng het seizoen met een beetje zout en wat versgemalen zwarte peper en roer het gesnipperde bieslook erdoor. De garnalen in een zeef weggooien en ze vervolgens op wat keukenpapier tappen absorberen overtollig vocht.

Bestrijk een kleine antikleef koekepan met net genoeg olie om de basis licht te coaten en op een middelhoog vuur te leggen. Giet de eieren in de pan. Als de eieren beginnen te zetten, gebruik dan een houten lepel om het gekookte ei naar toe te trekken. het centrum. Doe dit 5 of 6 keer, werk in de pan. Als het gekookte ei wordt verplaatst, komt het ongekookte ei in de gaten en begint het te koken.

Strooi de garnalen over de omelet en bak nog eens 2-3 minuten of tot de eieren net zijn ingesteld. Breng een beetje meer peper aan, maak de zijkanten voorzichtig los met een hittebestendig paletmes en vouw de omelet om. Leg hem op een verwarmde bord en serveer met een grote, lichtgekookte salade.