Rappy pie (acadian food)

Ik ben hier op opgevoed. We hadden het altijd voor speciale dagen. Thuis werd dit meer gemaakt dan rosbief.

Kook kip, uien, wortels, selderij en zout in water om af te dekken.
Breng aan de kook en laat ongeveer 2 uur sudderen.
Verwijder huid en botten en snijd kip in kleine stukjes.
Stam bouillon.
Schil aardappelen, rasp heel fijn alsof je aardappelpannenkoekjes maakt.
Of pureer in de blender.
Werk met 1/2 liter per keer, knijp het in een schone doek om zoveel mogelijk te verwijderen {save
Aardappel in een grote kom legen {de aardappelen zien eruit als sneeuw}.
Meet en gooi weg, meet een gelijke hoeveelheid van de zeer hete bouillon en voeg geleidelijk de geraspte aardappelen toe.
{Aardappel zal opzwellen} De aardappel zal van kleur veranderen.
Verspreid 1/2 in een ingevette pan 15x20 en bedek met kip, spreid de rest er bovenop uit.
Stip met boter, het zal de korst goudbruin maken.
Bak op 400 tot de bovenste start bruin is {30 minuten}.
Laat de oven op 350 komen en bak nog 2 uur.
Dit kan worden gemaakt met rundvlees, mosselen enz.
Je kunt het serveren met augurken.