Kabeljauw en tomaat bakken

Name: kabeljauw en tomaat bakken
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 uien, in partjes gesneden; 4 knoflookteentjes, grof gehakt; 2 rode paprika's, ontpit en in reepjes gesneden; 250 g zwarte olijven (met of zonder stenen); 800 g tomatenpuree; 800 g tomatenpuree; 2 theelepels zeezout (1 1); 2 theelepels gemalen zwarte peper (1 1); 440 g cannellinibonen (2 blikjes per 400 g); Visfilets van 800 g kabeljauw (vers of bevroren); 2 eetlepels olijfolie

Dit eenvoudige dagelijkse vismaaltijd met tomatensaus, olijven en bonen is een echte gastronomische traktatie. Ideaal voor de aanstaande Goede Vrijdag.

Ingrediënten

Bereiding

Verspreid uien, knoflook, paprika en zwarte olijven op de bodem van een bakblik en bak in de oven op 220 ° C gedurende ongeveer 15 minuten of tot ze zacht en lichtjes aan de randen zijn verbrand. Haal uit de oven.
Roer de gehakte tomaten, tomatenpuree en cannellinibonen erdoor, gekruid met zeezout en peper.
Leg kabeljauwfilets erop, breng op smaak met zout en peper en besprenkel met olijfolie. Bak nog eens 15 minuten in de oven tot de visfilets klaar zijn.
Bestrooi met gehakte peterselie en serveer met polenta.