Garlicky gegrilde caesar salade met cannellini kruid croutons

Gegrilde wiggen van romaine sla zijn gekleed met een pittig Dijon-citroendressing en gegarneerd met knoflook-kruid cannellini 'croutons'.

Kook de gehakte bloemkool in een grote pot tot hij zacht genoeg is om te stoven met de achterkant van de lepel, ongeveer 10-15 minuten. De bloemkool goed indammen en dan een slacentrifuge of papieren handdoeken gebruiken om overtollig water te verwijderen.
Reconstitueer de arame-zeegroente vijf minuten in water.Drain en zet apart.
Voeg in een blender of keukenmachine de bloemkool, kokosmelk, arame, mosterd, rode wijn en balsamico-azijn, voedingsgist, citroensap, hete saus, knoflook, zout en peper toe.Echt gedurende 1 minuut en besprenkel daarna de olijfolie als volgt: het maakt tot het samen maakt als dressing. Seizoen om te proeven, toe te voegen meer of minder zuurgraad met het citroensap, of kaasaroma met de voedingsgist.
Croutons: Verwarm de oven voor op 375 graden.
Combineer alle crouton-ingrediënten en leg ze op bakplaat in één laag.
Roosteren bonen gedurende 20-25 minuten totdat de bonen hebben opengespleten.Cool voor het opdienen.
Saladesamenstelling: Wassen en in de lengte twee kopjes romaine sla, en zorg goed droog met een papieren handdoek. Knip de zijkanten af met een beetje olijfolie en leg ze op een warme grill. Rooster ongeveer 5 minuten per kant tot de buitenste bladeren iets zijn verwelkt.
Serveer met een royale hoeveelheid Caesar dressing aan de bovenkant en eindig met croutons. Bewaar extra citroenwiggen aan de zijkant.