Garlicky kippensoep

Name: garlicky kippensoep
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4-6
Ingredients: 4 eetlepels extra vierge olijfolie; 1 grote ui, zeer klein gehakt; 2 grote wortels, geschrobd en zeer klein gehakt; 3 stengels bleekselderij, in kleine stukjes gehakt; 2 grote laurierblaadjes; 3/4 theelepel gedroogde tijm; 1/2 theelepel gedroogde salie; 8 grote knoflookteentjes, fijn geraspt; 2 liter kippenbouillon of 2 liter plantaardige bouillon; 1/2 theelepel witte peper; 1/2 theelepel zout, naar smaak; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met verse bloemkoolroos; 400 gram kippenborst zonder vel zonder vel, in blokjes van 2 centimeter gesneden

Dit recept verscheen in een van onze lokale kranten.Echter, ik heb wat aanpassingen gedaan en wat kruiden en groenten toegevoegd.Geweest echt goed.Een mooie lichte soep.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olijfolie op een laag vuur in een grote pan.
Voeg ui, wortels, selderij, laurierblaadjes, tijm en salie toe en kook totdat de uien zacht worden en doorschijnend worden, ongeveer 8 minuten, af en toe roeren.
Voeg knoflook toe en kook gedurende 1 minuut op middelhoog vuur.
Voeg bouillon, witte peper, zout en bloemkoolroosjes toe; verhoog de warmte naar hoog en breng aan de kook.
Zet het vuur laag; bedek de pan en laat sudderen tot de wortels zacht worden, ongeveer 6 - 8 minuten.
Voeg kippenblokjes toe en breng de soep terug naar een sudder en bak 5 minuten langer of tot de kip gaar is en er geen roze tonen in de kip is.
Past op smaak aan.
Verwijder laurierblaadjes en gooi weg.
Serveer de soep warm.
Koel elke ongebruikte portie.
OPMERKING: als je van een pittige soep houdt, voeg dan ongeveer 1 theelepel Mexican Chili Powder en wat Cayenne Pepper toe.
Ik ging ook heel licht in op de hoeveelheid zout die werd gebruikt, dus de soep kan enigszins neutraal zijn, zout toevoegen aan je smaak.