Warme en zure champignonsoep (tom yum het)

Name: warme en zure champignonsoep (tom yum het)
Cook time: 35 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 liter water; 1 middelgrote ui, in vieren gedeeld; 2 stengels citroengras, gehakt; 3 -4 kaffir limoenblaadjes, doormidden gescheurd; 4 cm kubus galangal, gehakt; 2 cm kubus verse gember, geschild en gehakt; 1 eetlepel tamarindepulp; 3 gedroogde rode pepers, gehakt; 2 verse hete groene chili pepers (kan rood gebruiken); 1 eetlepel plantaardige olie; 2 eetlepels tom yum pasta; 200 g gefrituurde tofu; 50 g champignons, in plakjes gesneden; 50 g champignons, in plakjes gesneden; 3 eetlepels sojasaus; 1 theelepel basterdsuiker; 2 eetlepels citroensap; Een kopje met een inhoud van 130 ml met verse koriander, gehakt; Een kopje met een capaciteit van 130 ml met vers geschild basilicumblad

Tom Yum, een van de meest beroemde Aziatische soepen, is de trots van Thailand. Het is gemaakt met champignons - shiitake en knop werken goed. Misschien vind je in de winkel een fatsoenlijke Tom Yum-soeppasta, zo niet dan heb ik er een opgeslagen in mijn openbare recepten

Ingrediënten

Bereiding

Doe de eerste negen ingrediënten in een pan en breng het aan de kook (dit is je bouillon). Stimulator gedurende 15-20 minuten op een middelhoog vuur.Verwijder van het vuur en de spanning.Reserveer de bouillon en gooi de rest weg.
Verhit de olie in een grote pan en fruit de soeppasta een minuut tot geurig. Voeg de tofu, shiitake en champignons toe en roerbak op hoog vuur gedurende 1 minuut.
Breng de bereide bouillon aan de kook. Zet de hitte op middelhoog en voeg de gebakken tofu en champignons, de sojasaus, suiker en citroensap toe. Zet 5-6 minuten op middelhoog vuur zacht totdat de champignons zacht zijn.
Strooi de koriander en basilicum en haal het van het vuur.Serveer heet.