Vegetarische zwarte bonensoep

Name: vegetarische zwarte bonensoep
Cook time: 120 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 12
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gedroogde zwarte bonen; 2 eetlepels olijfolie; 5 teentjes knoflook, gehakt; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gehakte uien; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gehakte rode paprika's; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte bladeren van selderij; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte bladeren van selderij; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met in blokjes gesneden wortelen; 2,5 liter water; 3 laurierblaadjes; 411 gram tomaatblokjes; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel peper; 1/8 theelepel komijn; 1 theelepel gedroogde oregano; 1 theelepel gedroogde koriander

Een stevige boon / groentesoep - zelfs als u geen vegetariër bent. U kunt tijd besparen en ingeblikte bonen gebruiken in plaats van gedroogd.

Ingrediënten

Bereiding

Week de bonen een nacht; uitlekken.
In een grote soeppan, verhit olie.Voeg toe aan knoflook, ui, rode paprika, selderij, bladselderij en wortels. Bedek en kook ongeveer 10 minuten, totdat de groenten zachter beginnen te worden.
Voeg water, laurierblaadjes, tomaten in blik, zout, peper, komijn, oregano en koriander toe. Aan de kook brengen. Voeg uitgelekte zwarte bonen toe.
Breng aan de kook en zet vervolgens het vuur laag en laat ongeveer 2 uur sudderen, of tot de bonen zacht zijn.
Gooi laurierblaadjes weg en serveer.