Garnaal en avocado couscous

Name: garnaal en avocado couscous
Total time: 20 min
Yield: 8 cups, 4
Ingredients: 250 g couscous; 4 sjalotten, ingekort en gehakt; 1 bos verse koriander, gehakt; 2 rijpe tomaten, gehakt; 16 gekookte garnalen, gepeld, ontdooid; 1 grote avocado, gehalveerd, geschild, steen verwijderd en gehakt; 2 limoenen, sap en schil van, fijn geraspt; 1 eetlepel honing; 80 liter extra vierge olijfolie; zout en vers gemalen zwarte peper

Maak en deel dit recept voor Prawn en Avocado Cous Cous van.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de couscous in een hittebestendige kom.
Voeg 1/2 liter (500 ml) warm water toe en houd 15 minuten apart of totdat het is opgenomen.
Gebruik een vork om de korrels te scheiden.
Snij garnalen in de lengte.
Roer de sjalotten, tomaten, koriander, garnalen en avocado erdoor.
Om de limoendressing te maken, combineer de limoenschil en het sap, honing, olie en breng op smaak met zout en peper.
Giet het couscous mengsel over en gooi het goed om te serveren.
TIP:.
Zodra er avocado's zijn gesneden, knijp je wat citroensap over het vlees.
Dit helpt voorkomen dat het vlees donker wordt wanneer het wordt blootgesteld aan de lucht.