Garnaal en groene bonen masala

Name: garnaal en groene bonen masala
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 3 eetlepels plantaardige olie; 2 eetlepels garam masala; 1 ui, in blokjes gesneden; 1 prei, fijn gesneden; 9 paddestoelen, in dunne plakjes gesneden; 1 rode paprika, klein, in blokjes gesneden; 6 knoflookteentjes, geplet; 200 g groene bonen, bedekt en van de staart; 600 g garnalen, groot, vers, bij voorkeur de-geaderde en gepeld (in de foto's hier was de schaal nog steeds op, fantastisch voor smaak maar kost tijd om te pellen); 100 g verse spinazie, gehakt; 200 g tomaten, geschild en gehakt, ingeblikt is perfect en een half blik is ongeveer goed; 90 ml crème

Verse garnalen gekookt met garam masala-specerijen, sperziebonen, prei, spinazie en champignons. Afgewerkt met tomaat en room, deze eenvoudige en heerlijke maaltijd is über-umami.

Ingrediënten

Bereiding

Op middelhoog vuur gebakken olie, masala, ui, prei, champignons, rode paprika, knoflook en bonen. Roer tot de uien glazig zijn.
Voeg garnalen toe en roer ongeveer vijf minuten, totdat de garnalen krullen.
Voeg spinazie toe en laat gedurende een minuut of twee onder roeren verwelken.
Voeg de tomaten toe en roer tot ze verwarmd zijn.
Roer de room een minuutje door.
Serveer op rijst. Op mijn foto's zie je bruine basmati.