Garnaal malai curry

Name: garnaal malai curry
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: Garam Masala:; 4 groene kardemompeulen; 4 hele kruidnagels; 2 (3,75 centimeter) stukjes stick kaneel; 2 eetlepels plantaardige olie; 4 hele kruidnagels; 4 groene kardemompeulen; 2 (3,75 centimeter) stukjes stick kaneel; 1 ui, geraspt; 1 1/4 theelepels gemberpasta; 1 1/4 theelepel knoflookpasta; 1/2 theelepel gemalen kurkuma; 1/4 theelepel cayennepeper; Een kop met een inhoud van 130 ml die een fijngehakte tomaat bevat; 130 liter water; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met kokosmelk; 400 gram tijgergarnalen, geschild en versneden; 1 theelepel ghee (geklaarde boter) (optioneel)

Deze heerlijke, milde curry is zo gemakkelijk te maken. Het woord 'malai' betekent room, maar deze curry krijgt zijn romigheid van kokosmelk. Dit is een recept uit Bengal, dat beroemd is om zijn zeevruchten. Eet het met gestoomde basmatirijst.

Ingrediënten

Bereiding

Maak de verse garam masala klaar: maal in een koffiemolen de kardemomzaadjes, 3 hele kruidnagelen en 3 kaneelstokjes tot een fijn poeder.
Verhit de plantaardige olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de 4 hele kruidnagelen, 4 kardemompeulen en 2 stokjes kaneel toe en bak een paar seconden (zorg ervoor dat kruidnagel uit de pan valt). ui en verminder de hitte tot medium-laag. Kook en roer tot de gedroogde en de ui niet langer ruikt, ongeveer 5 minuten. Voeg de gemberpasta en knoflookpasta toe en kook 2 minuten onder voortdurend roeren.
Roer de kurkuma en cayennepeper erdoor. Voeg de tomaten toe en kook tot de tomaten zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Giet in het water, bedek de pan en kook nog 5 minuten.
Giet de kokosmelk erbij en roer goed. Als het mengsel net onder het kookpunt is, roer de garnalen erdoor. Laat het mengsel met bijna al het verse garammasalapoeder besprenkelen, bewaar een centimeter om als garnering te gebruiken. Roer om te combineren. Bedek de pan in dit stadium niet, omdat de kokosmelk zal schiften.
Zodra de garnalen roze en gaar zijn, 3 tot 5 minuten, voeg je de ghee toe. Haal de pan van het vuur. Spreid de gereserveerde garam masala over het gerecht en serveer.