Thaise kip met basilicum roerbak

Name: Thaise kip met basilicum roerbak
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 3 eetlepels rijstwijnazijn; 1 liter water; Een kopje met een inhoud van 190 ml met kokosmelk; 3 eetlepels sojasaus; 3 eetlepels rijstwijnazijn; 1,5 eetlepels vissaus; 0,75 theelepel rode pepervlokken; 1 eetlepel olijfolie; 5 groene uien, gehakt; 2 eetlepels verse gemberwortel, fijngehakt; 3 teentjes knoflook, gehakt; 900 gram kipfilethelften zonder botten - gesneden in strips van 1,25 centimeter; 3 shiitake paddenstoelen, in plakjes; 5 groene uien, gehakt; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met gehakte verse basilicumbladeren

Dit is heerlijk en gemakkelijk te maken. Maak het zo pittig als je wilt of houd het mild.

Ingrediënten

Bereiding

Breng rijst en water aan de kook in een pot. Dek af, zet het vuur laag en laat het 20 minuten sudderen.
Meng in een kom de kokosmelk, sojasaus, rijstwijnazijn, vissaus en rode pepervlokken.
Verwarm de olie in een koekenpan of wok op middelhoog vuur. Roer de ui, gember en knoflook erdoor en kook tot het lichtbruin is. Meng kipreepjes door elkaar en kook ongeveer 3 minuten, tot ze bruin zijn. Roer de kokosmelk saus erdoor. Doorgaan met koken tot de saus is verminderd, ongeveer 1/3 zijn. Meng de champignons, groene uien en basilicum erdoor en kook tot ze warm zijn. Serveer over de gekookte rijst.