Garnalen avocado smelten

Name: garnalen avocado smelten
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 2 eetlepels Irish-style boter (zoals Kerrygold®); 1 eetlepel sesamolie; 2,5 centimeter knoflookpoeder, of naar smaak; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 142 gram ingevroren gekookte kleine garnalen; Een kopje met een inhoud van 80 ml met ongezouten geroosterde cashewnoten; 2 eetlepels gehakte groene pepers; 1 koolhydraatarme tortilla, gehalveerd; 1 avocado - geschild, ontpit en in plakjes; 57 gram versnipperde Cheddar-kaas; 57 gram versnipperde Cheddar-kaas

Dit is een Mexicaans quesadilla-geïnspireerd recept, met een twist. Ik bak ook hele ongezouten cashewnoten met het gerecht. Het is vrij decadent! Ik maak dit op dagen dat ik voldoende heb getraind om de calorieën te compenseren! Het is geweldig als een koolhydraatarme schotel, als je geen calorieën of vet meetelt! Ik tel alles, dus zorg ervoor dat dit een speciaal traktatieartikel is.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats het ovenrooster op ongeveer 15 centimeter van de warmtebron en verwarm de grill van de oven voor.
Smelt boter met sesamolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Breng het botermengsel op smaak met knoflookpoeder, zout en peper. Kook en roer garnalen, cashewnoten en groene chilipepers in het botermengsel tot alles warm en in boter gecoat is, ongeveer 5 minuten.
Schik tortilla helften in een ovenschaal.Top elke tortilla helft met de helft van de avocado-plakjes. Pruim ongeveer de helft van het garnalenmengsel bovenop elke portie avocado, besprenkel de overgebleven gesmolten boter van de pan over het mengsel.Top elk met ongeveer de helft van de pepperjack-kaas en Cheddar-kaas.
Kook onder de voorverwarmde vleeskuiken tot de kaas borrelt en de randen van de tortilla bruin worden, ongeveer 5 minuten.