Garnalen cobb salade

Name: garnalen cobb salade
Cook time: 12 min
Total time: 42 min
Yield: 2
Ingredients: 4 plakjes in het midden gesneden spek; 400 gram grote garnalen, gepeld en ontdaan; 1/2 theelepel gemalen paprika; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper; 1/4 theelepel zout, verdeeld; 2,5 eetlepels vers citroensap; 1 1/2 eetlepels extra vierge olijfolie; 1/2 theelepel volkoren Dijon-mosterd; 1 (284 gram) romaine slaharten, gehakt; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met cherrytomaatjes, in vieren gedeeld; 1 rijpe avocado, in partjes gesneden; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met geraspte wortels

Dit is een geweldige zomerse salade die snel en gemakkelijk is! We zijn er dol op, vooral als onze tomaten rijp zijn.

Ingrediënten

Bereiding

Bak het spek in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot het knapperig is, ongeveer 4 minuten per kant.Verwijder van de koekenpan en leg op keukenpapier; koel gedurende 5 minuten. Verkruimel spek in stukjes.
Giet de koekenpan van alles behalve 1 eetlepel spek druipen. Verwarm de koekenpan op middelhoog vuur. Breng garnalen met paprika en zwarte peper aan. Zaad garnalen tot ze bijna ondoorzichtig zijn, ongeveer 2 minuten aan elke kant. Seizoen met 0,125 theelepel zout.
Klop citroensap, olijfolie, mosterd en het resterende 1/8 theelepel zout in een kleine kom. Meng romaine harten.
Schik een kom met een inhoud van 3/8 liter met romaine sla op elke serveerschaal. Begin met gelijke hoeveelheden spek, garnalen, tomaten, wortelen en avocado.