Garnalen couscous salade

Name: garnalen couscous salade
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter die couscous bevat; 1/2 liter water; 190 liter olijfolie; 60 liter appelciderazijn; 1 theelepel Dijon-mosterd; 1 theelepel gemalen komijn; 1 teentje knoflook, geplet; zout en peper naar smaak; 1 gele paprika, gehakt; 1 gele paprika, gehakt; 600 gram gekookte garnalen, gepeld en ontdaan; 2 middelgrote tomaten, gehakt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte verse peterselie; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met verkruimelde fetakaas

Voor een mooie, smaakvolle koude salade en een geweldige variatie op de standaards, probeer deze eenvoudige en heerlijke couscous. Garnalen en tomaten worden gegooid met couscous en fetakaas, dan gekleed in een vinaigrette van knoflook. Altijd een hit, en nooit verloren gaat.

Ingrediënten

Bereiding

Giet water in een pan en breng aan de kook. Roer de couscous erdoor, dek af en haal van het vuur. Laat 5 minuten staan en dump dan onmiddellijk met een vork (anders zal het klonteren). Zet opzij om af te koelen.
Klop in een kleine kom de olijfolie, ciderazijn, Dijon-mosterd, knoflook, zout en peper samen. Opzij zetten.
In een grote slakom gooi je de garnalen, gekoelde couscous, rode en gele paprika's, tomaten, peterselie en fetakaas samen. Wrap de vinaigrette om te mengen en giet er ongeveer de helft over de couscous.Vervolgens om te coaten en meer toe te voegen dressing om grondig te coaten zonder te drenken. Kook minstens 2 uur voor het opdienen.