Kool salade ii

Name: kool salade ii
Cook time: 10 min
Total time: 260 min
Yield: 7
Ingredients: 1 kleine kop groene kool, klokhuis en versnipperd; 1 wortel, geschild en versnipperd; 1 kleine groene paprika, geënt en gehakt; 1 kleine ui, gehakt; 3 eetlepels mayonaise; 2 eetlepels witte azijn; 1 eetlepel suiker; 1/4 theelepel zout; 4 plakjes spek

Kool, wortel en paprika worden in een lichte dressing gemarineerd en vlak voor het opdienen met vers afgebrokkeld spek gegooid. Een van onze favoriete zomerse salades. Om het gemakkelijk te maken, gebruik ik een keukenmachine voor het shredden.

Ingrediënten

Bereiding

In een grote kom gooi je de kool, wortel, groene paprika en ui bij elkaar. Roer in een kleine kom de mayonaise, azijn, suiker en zout. Giet over het koolmengsel en gooi het laag. Bekleed en bewaar tenminste 4 uur of 's nachts.
Plaats het spek in een grote diepe koekenpan. Kook op middelhoog vuur tot het gelijkmatig bruin is, draai af en toe. Maak het af, koel af en brokkel het af. Laat het samen met de salade smelten voordat je het serveert.