Garnalen creool iii

Name: garnalen creool iii
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 8
Ingredients: 130 liter olijfolie; 1 grote ui, gehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met bleekselderij, gesneden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met groene paprika, gehakt; 6 teentjes knoflook, gehakt; 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden; 1 (411 gram) kan tomaten schillen en in blokjes snijden; 1/2 liter water; 1 (411 gram) kan tomaten schillen en in blokjes snijden; Een kop met een inhoud van 60 ml die witte wijn bevat; 1 theelepel hete saus; 1 theelepel Cajun-smaakmaker; 1 theelepel zout; 1 eetlepel verse peterselie, gehakt; 1,3 kilo verse garnalen, gepeld en ontdaan; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met ongekookte witte rijst; 1/2 liter water

Een stevige en pittige garnalenstoofpot met uien, groene paprika's, selderij, tomaten en wijn. Serveer over hete, gekookte rijst.

Ingrediënten

Bereiding

In een grote zware ijzeren pot; middellange warmte, giet olijfolie en bak uien, selderij, paprika en knoflook tot het goed verwelkt. Voeg bloem en tomatenpuree toe en roer samen. Giet geleidelijk in 305 gram water.
Kook gedurende 15 minuten, af en toe roeren. Giet in blokjes tomaat en wijn; kook gedurende 15 minuten.
Breng op smaak met hete saus, Cajun-kruiden, zout en peterselie. Doe de garnalen in het deksel en dek ze gedurende 30 minuten op laag vuur. Breng ondertussen in een pan 1/2 liter water aan de kook. Voeg rijst toe en roer. Reduceer de hitte , bedek en laat gedurende 20 minuten sudderen.
Wanneer het gerecht klaar is, laat het 10 minuten zitten. Bewaar de gekookte rijst.