Gegrilde zwaardvissteaks met komkommer saus

Name: gegrilde zwaardvissteaks met komkommer saus
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Ingredients: 1 komkommer - geschild, gepoot en gehakt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met zure room; 1 citroen, in dunne plakjes gesneden; 1 citroen, in dunne plakjes gesneden; zout naar smaak; 2 theelepels olijfolie; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte ui; 2 teentjes knoflook, gehakt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met tomatensaus op basis van tomaten; 2 eetlepels appelciderazijn; 2 theelepels Worcestershire-saus; 1/8 theelepel gemalen zwarte peper; 900 gram zwaardvissteaks, gesneden centimeter dik; 2 theelepels olijfolie; 1 citroen, in dunne plakjes gesneden

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een buitengrill voor middelhoog vuur en smeer het rooster licht in.
Roer de komkommer, zure room, citroensap en citroenschil in een kleine kom tot gecombineerd. Breng het op smaak met zout en koel tot het klaar is om te serveren. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Roer de ui erdoor en knoflook; kook en roer tot de ui zacht is geworden en lichtdoorlatend is geworden, ongeveer 5 minuten. Giet de chilisaus, azijn en worcestersaus erin. Breng aan de kook en kook 5 minuten om de smaken te mengen. Breng een seizoen met zwarte peper en haal uit de warmte.
Borstel de zwaardvissteaks aan alle kanten met de 2 theelepels olijfolie.Kook op de voorverwarmde grill tot de vis niet langer doorschijnend in het midden is, en gemakkelijk schilfert met een vork, ongeveer 3 minuten per kant. Bout met de chilisaus terwijl grillen. Serveer de zwaardvis met plakjes citroen en de komkommer saus.