Garnalen en asperges met een louisiana twist

Name: garnalen en asperges met een louisiana twist
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 1 (454 gram) pakket spaghetti (zoals Dreamfields®); Een kop met een capaciteit van 60 ml die boter bevat; 60 liter extra vierge olijfolie; 400 gram asperges, in stukjes gesneden; 1 rode paprika, in dunne plakjes gesneden; 4 sjalotten, in dunne plakjes gesneden; 4 teentjes knoflook, fijngehakt; 1 eetlepel verse basilicum fijngehakt; 0.25 theelepel rode pepervlokken; 1/8 theelepel oregano; 400 gram middelgrote garnalen, gepeld en ontdaan; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geraspte Parmezaanse kaas; zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Een draai aan een recept dat op deze site te vinden is. Vanuit Louisiana waar garnalen overvloedig zijn en vaak worden geserveerd, had ik echt iets nieuws nodig. Ik heb net ontdekt hoe geweldig en gezond asperges zijn. Leuk om restjes te hebben. Als je meer garnalen wilt, voeg dan meer toe; Ik vind dat de groenten de ruimte vullen, waardoor het gezonder wordt.

Ingrediënten

Bereiding

Breng een grote pot water met licht gezouten water aan de kook. Kook de spaghetti in het kokende water, af en toe roerend, tot het gaar is, maar stevig tot de beet, ongeveer 12 minuten; afvoer. Overdracht naar een grote mengkom.
Smelt boter met olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Kook en roer asperges, rode paprika, sjalotten, knoflook, basilicum, rode pepervlokken en oregano in het botermengsel tot de peper zacht is, ongeveer 5 minuten. Voeg garnalen toe en blijf koken tot de garnalen aan de buitenkant felroze zijn en het vlees niet langer transparant is in het midden, 3 tot 5 minuten langer.
Giet garnalen en groenten over de spaghetti en meng om te mengen. Strooi Parmezaanse kaas over het pasta-mengsel en breng op smaak met zout en peper.