Garnalen en balsamico butternut squashsalade

Name: garnalen en balsamico butternut squashsalade
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 2
Ingredients: 1 kleine flespompoen, gehalveerd en gezaaid; 130 liter olijfolie; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 2 eetlepels balsamicoazijn, of meer naar smaak; 1 eetlepel droge mosterd; 1 eetlepel gedroogde basilicum; 4 teentjes knoflook, geplet; 2 theelepels bruine suiker; 130 liter olijfolie; 340 gram uitgedost, shell-on garnalen; 1 theelepel citroensap, of naar smaak; 4 grote groene slablaadjes, gescheurd; 2 roma (pruim) tomaten, gehalveerd en gezaaid; 1 kleine rode ui, gesneden in stukken van matchstickformaat

Ik hou van verse garnalen en ik hou van butternut squash. Ik kook de pompoen in de ochtend of zelfs de dag ervoor.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C).
Leg de fles met de snijzijde naar boven op een bakplaat. Borstel gesneden kanten met ongeveer 1 eetlepel olijfolie; breng op smaak met zout en peper.
Bak in de voorverwarmde oven totdat het vlees zacht is als het wordt doorboord met een vork, ongeveer 45 minuten. Haal de oven uit de oven en laat de pompoen op de bakplaat afkoelen; verwijder de schil en snijd in stukken van centimeter dik bij centimeter lang.
Klop azijn, mosterd, basilicum, knoflook, bruine suiker, zout en zwarte peper samen in een kom. Laat de olie in een azijnmengsel druppelen, terwijl u constant aan het kloppen bent tot de dressing zijdezacht en geëmulgeerd is.
Breng een pot gezout water aan de kook; kook garnalen tot ze aan de buitenkant felroze zijn en het vlees niet langer transparant is in het midden, 4 tot 5 minuten. Eet garnalen en besprenkel met citroensap, zout en peper.
Verdeel de sla over 2 serveerschalen; top met pompoen, tomaten en ui. Royaal borstelverband op pompoen en tomaten. Schik de garnalen gelijkmatig op beide borden.