Garnalen en grits voor de ontheemde zuiderling

Name: garnalen en grits voor de ontheemde zuiderling
Cook time: 80 min
Total time: 105 min
Yield: 6
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met Worcestershire-saus; Een kop met een capaciteit van 60 ml die hete pepersaus bevat; 1 (1361 gram) kan kippenbouillon; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter met gemalen maïsgrutten; Een kop met een inhoud van 190 ml die volle melk bevat; Een kop met een inhoud van 190 ml die volle melk bevat; 2 eetlepels canola-olie; 1 (454 gram) verpakte rookworst, diagonaal in plakken van 1/3 centimeter gesneden; 1 (227 gram) pakket gesneden verse champignons; Een kop met een inhoud van 80 ml met gehakte verse tomaat; 2,5 centimeter koosjer zout; 1 bosje groene uien, gehakt; 400 gram ongekookte garnalen, gepeld en ontdaan; Een kopje met een inhoud van 80 ml met gehakte verse bladpeterselie; Een kopje met een inhoud van 130 ml met versnipperde Monterey Jack-kaas (optioneel)

Garnalen en grutten - met toevoeging van gerookte worst, champignons, tomaten, uien en Worcestershire-saus krijgt deze zuidelijke klassieker een update, van een laag landelijk ontbijt tot een fantastisch diner dat gemakkelijk te maken is.

Ingrediënten

Bereiding

Giet de Worcestershire-saus in een kleine steelpan op middelhoog vuur en laat inkoken om de saus terug te brengen tot 60 liter ongeveer 10 minuten.Verwijder van het vuur en laat afkoelen, roer de hete pepersaus erdoor.
Breng de kippenbouillon aan de kook in een grote pan en roer de grits erdoor. Bak de grits tot ze dik zijn en de kippenbouillon is ongeveer 30 minuten opgenomen, af en toe roerend om grind op de bodem van de pan te breken. Giet de helft en de helft en melk, roer om te combineren, en breng weer aan de kook.Verlaag de hitte tot een sudderen, en kook de grits een extra 30 minuten om de room en melk te absorberen, af en toe roeren.Verwijder de korrels van de hitte en zet opzij.
Verwarm de canola-olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur en kook en roer de gesneden worst tot de randen bruin zijn. Roer de champignons erdoor en kook en roer het mengsel totdat de champignons hun sap hebben vrijgegeven en het sap is bijna weg gekookt, ongeveer 10 minuten. Voeg de tomaat toe, bestrooi met zout om het sap eruit te laten komen en roer de groene uien en garnalen erdoor. Kook en roer het mengsel totdat de garnalen ondoorzichtig en roze zijn geworden, ongeveer 4 minuten.
Giet het gereserveerde Worcestershire-sausmengsel over de garnalen, meng goed om het garnalenmengsel grondig te combineren en te koken en roer het gedurende 3 tot 4 minuten, totdat het is verhit en gemengd. Roer de peterselie erdoor en serveer deze over de warme grutten met daarop Monterey Jack-kaas .