Garnalen en groenten over gefrituurde udonnoedels

Name: garnalen en groenten over gefrituurde udonnoedels
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: Saus:; Een kop met een inhoud van 130 ml die sojasaus bevat; 3/8 liter water, verdeeld; Een kop met een inhoud van 80 ml die bruine suiker bevat; 1/2 eetlepel gemalen gember; 2 (198 gram) verpakt verse udonnoedels; 3/8 liter water, verdeeld; 10 stengels bleekselderij, in de lengte gehalveerd en in stokjes van centimeters gesneden; 1/2 gele paprika, in dunne reepjes gesneden; 1/2 gele paprika, in dunne reepjes gesneden; 10 garnalen, gepeld of meer naar smaak; 1 1/2 eetlepels citroensap; 2 (198 gram) verpakt verse udonnoedels

Dit is mijn eigen creatie. Het is snel, gemakkelijk, voedzaam en betaalbaar. Geweldig voor het avondeten als iedereen het druk heeft. Ik zal het recept halveren als ik alleen voor mezelf kook of het verdubbel als ik kook voor mijn hele familie omdat het gemakkelijk converteert. Een recept zal ook 4 kinderen voeden, aangezien portiegroottes genereus zijn.

Ingrediënten

Bereiding

Meng sojasaus, water, bruine suiker en gember in een kleine pan op laag vuur. Laat de saus sudderen, af en toe roeren, tot klaar voor gebruik.
Terwijl de saus suddert, combineer 130 liter water, selderij en paprika in een andere kleine steelpan op middelhoog vuur. Bedek en kook zonder te roeren gedurende ongeveer 10 minuten. Verdun en houd afgedekt.
Combineer de resterende 1/4 liter water en udon noedels in een grote pan op middelhoog vuur. Bak 4 tot 5 minuten. Bak de noedels en keer terug naar de pan op middelhoog vuur. Laat ongeveer 0,33 van de saus in de noedels staan; kook tot het geheel is verwarmd, 3 tot 4 minuten langer. Doe de noedels aan de zijkant van de pan en voeg garnalen toe. Kook tot het geheel ondoorzichtig is, 3 tot 5 minuten.
Verdeel noedels gelijkmatig over 2 kommetjes. Garneer garnalen met citroensap terwijl je nog in de pan zit en roer om te coaten. Verdun groenten gelijkmatig over de noedels; verdeel garnalen op de top van groenten. Lepel resterende saus op de top naar smaak.