Garnalen en plantaardige gebakken rijst

Je zou nooit kunnen raden dat deze smaakvolle gefrituurde rijst laag is / laag vet. Zelfs als je denkt dat je niet van bruine rijst houdt, probeer het dan. Je kunt aangenaam verrast zijn. De tijd om de rijst in te stellen is inbegrepen in de voorbereidings- en kooktijden.

Breng rijst, zout en water aan de kook, dek af en laat sudderen totdat het water wordt opgenomen en de rijst zacht is, ongeveer 30 minuten; strooi rijst in een enkele laag over een perkament omzoomde bakplaat; zet opzij voor 3-4 uur.
Blancheer erwten 1 minuut in kokend water, giet uit en zet opzij; combineer kippenbouillon en sojasaus en leg apart; verwarm 0,5 theelepel olie in een wok op hoog vuur; voeg garnalen toe en kook tot het bijna ondoorzichtig is, 2-3 minuten; opzij zetten.
Voeg resterende 0,5 theelepel olie toe aan de wok; roerbakken ui en knoflook 2 minuten; voeg 1 T-bouillon, gember, champignons, selderij, wortel, paprika en zwarte peper toe; roerbak 3 minuten.
Voeg 1 T-bouillon, spruitjes en garnalen toe; roerbakken 1 minuut; voeg rijst en resterende 2 T-bouillon toe; roerbakken 2 minuten; roer in scallions en erwten; roerbakken 1 minuut; roer in waterkers en serveer.