Garnalen etouffeandeacute;

Name: garnalen etouffeandeacute;
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: Een kop met een inhoud van 130 ml die boter bevat; Een beker met een inhoud van 60 ml die meel voor alle doeleinden bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte gele ui; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte gele ui; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte paprika (rood of geel); Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte selderij; 2 knoflookteentjes, gehakt; 1 laurierblad; 1/4 theelepel droge tijmbladeren; 1/2 theelepel droge basilicumbladeren; 1 (227 gram) kan tomatensaus; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met droge witte wijn; 1 (227 gram) fles schelpenap; 130 liter water; 1 eetlepel Worcestershire-saus; 1/4-3 / 4 theelepel vloeibare hete pepersaus; 1/4-3 / 4 theelepel vloeibare hete pepersaus; 1 eetlepel citroensap; 1 eetlepel citroensap; 600 gram gekookte garnalen; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte verse peterselie; Een kom met een inhoud van 1 liter met een kom met een inhoud van 1,5 liter die hete gekookte rijst bevat

Ingrediënten

Bereiding

Smelt de boter in een pan van 45 liter op middelhoog vuur. Roer de bloem erdoorheen tot hij bruist. Bestrooi met groene ui, gele ui, paprika, bleekselderij, knoflook, laurier, tijm en basilicum.
Zet het vuur laag en bak het, laat het bloot, roer vaak tot groenten zacht zijn, 20-30 minuten.
Voeg de tomatensaus, wijn, clam juice, water, worcestersaus, witte peper en hete pepersaus naar smaak toe. Breng aan de kook terwijl u op hoog vuur roert.
Verlaag het vuur en laat sudderen, onbedekt, af en toe roeren, tot ingedikt en teruggebracht tot Een schaal met een inhoud van 4,5 liter met een kom met een inhoud van 4,75 liter die (ongeveer 45 minuten) bevat.
Roer de citroenschil, het citroensap, de peterselie en de garnalen erdoor. Laat sudderen tot de garnalen zijn opgewarmd.
Serveer over hete gekookte rijst. Maakt 6 porties.