Garnalen feesttaarten

Smelt de boter in een pan op laag vuur.

Voeg de prei en de knoflook toe en bak al roerend 2-3 minuten tot ze zacht zijn.

Breng de garnalen op smaak en voeg deze aan de pan toe. Roer gedurende 2 minuten of tot ze net gaar zijn, haal de garnalen eruit met een schuimspaan en zet apart.

Voeg bloem toe aan de pan en kook, roerend, gedurende 1 minuut. Voeg bouillon en wijn toe en klop om eventuele klonten te verwijderen. Verhoog de temperatuur tot medium en kook het vervolgens 10 minuten of tot het minder is.

Roer de room erdoor en laat nog 10 minuten sudderen tot het mengsel is ingedikt en met de helft is verminderd. Haal het vuur van het vuur en laat het iets afkoelen.

Voeg citroensap, kruiden en mosterd toe en breng de garnalen dan terug in het mengsel. Seizoen, dan volledig afkoelen.

Gebruik schalen of ramekins als een gids en knip 12 deksels met deeg, laat een rand van 5 mm over. Maak lichte incisies in de deksels van het deeg, en volg daarbij de vorm van de schalen.

Verdeel het vullen over de schalen en bedek met gebak, druk op de randen om te verzegelen. 15 minuten hellen.

Verwarm de oven voor op 200 ° C.

Borstel gebakje deksels met ei was. Plaats pastei op een dienblad en bak 12-15 minuten tot het gebakje gaar en gouden is.