Garnalen met geroosterde paprika's

Name: garnalen met geroosterde paprika's
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 1 eetlepel gemalen rode pepervlokken; 1 eetlepel gemalen rode pepervlokken; 1 blik (425 gram) zwarte bonen, gespoeld en uitgelekt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte zaadjes tomaten; Een kopje met een inhoud van 170 ml met gehakte rode ui; 1 eetlepel verse cilantro fijngehakt; 1 jalapenopeper, gezaaid en gehakt; MARINADE:; Plakjes citroen en korianderblaadjes; 170 liter olijfolie; 1 eetlepel gemalen rode pepervlokken; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel gemalen komijn; 400 gram ongekookte grote garnalen, gepeld en ontdaan; 1 middelgrote rijpe avocado, geschild en in plakjes; 170 liter olijfolie; Een kop met een inhoud van 60 ml die witte wijnazijn bevat; Plakjes citroen en korianderblaadjes; 1 eetlepel verse cilantro fijngehakt; 1/2 theelepel zout; Dash cayennepeper; 1 middelgrote rijpe avocado, geschild en in plakjes; Plakjes citroen en korianderblaadjes

Onze huishoudkundigen van de Test Kitchen kwamen met deze smaakvolle variant van garnalencocktail.

Ingrediënten

Bereiding

Snijd de paprika's in twee; verwijder stengels en zaden. Roosteer de velzijde naar boven 4 cm van het vuur tot de schilden zijn geblancheerd en zwart zijn gemaakt. Plaats de paprika's onmiddellijk in een kom; dek af en laat 15-20 minuten staan
Meng ondertussen de bonen, tomaten, ui, koriander en jalapeno in een grote kom. Haal ze af en gooi verkoolde schil van de paprika weg. Snijd ze in dunne 1-inchstrips; voeg toe aan het tomatenmengsel en zet apart.
In een grote hersluitbare plastic zak, het citroensap, olie, peper vlokken, zout en komijn combineren; voeg garnalen toe.Seal bag en draai om te coaten; koel gedurende 30 minuten.
Meng voor het aankleden de olie, azijn, citroensap, koriander, zout en cayennepeper in een blender; dek af en verwerk tot een gladde massa. voeg avocado toe; bedek en pulseer tot het gemengd is.
Laat de marinade uit de garnalen gieten en weggooien.In een grote koekenpan bak je garnalen gedurende 3-5 minuten of tot de garnalen roze kleuren.Voeg toe aan het pepermengsel.Voeg een kopje toe met een inhoud van 130 ml met avocado-dressing; gooi de jas in de soep.Soep in glazen of kommen; serveer met de resterende avocado-dressing.