Garnalen pasta in witte wijnsaus

Name: garnalen pasta in witte wijnsaus
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 3-4
Ingredients: 397 gram rauwe rauwe garnaal of 400 gram rauwe garnaal, staart erop; 1/4 liter water; 1 eetlepel kippenbout (bij voorkeur Better Than Bullion); 2,5 centimeter saffraan; 2 eetlepels kokosolie of 2 eetlepels olijfolie; 3 grote sjalotten, in blokjes gesneden of 1 middelgrote ui; 2 knoflookteentjes, gehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte wijn (bij voorkeur Pinot Grigio); 2 eetlepels gedroogde peterselie; 1 theelepel gedroogde basilicum; 0,25 theelepel gemalen rode pepervlokken; 2 eetlepels boter; 1 1/2 eetlepels citroensap; 3 eetlepels Parmezaanse kaas

Dit zorgt voor een dunne saus en daarom wilt u wat brood of een stokbrood om de heerlijke saus op te nemen. Kan ook worden geserveerd met rijst. Afbeelding wordt getoond met zelfgemaakte Gnocchi.

Ingrediënten

Bereiding

Verwijder staarten van garnalen en plaats in een kleine pan met 1/4 liter water. Houd garnalen voor later in het recept.
Breng garnalen staarten en water aan de kook, laat 10 minuten sudderen en kook. Voeg de kip toe en roer. Haal van het vuur, voeg saffraan toe, dek af en laat 5 minuten trekken. Train en reserveer voor later in het recept.
Bak in een grote braadpan sjalotten en knoflook op middelhoog vuur tot ze zacht zijn in kokosolie of olijfolie.
Voeg de garnalen toe aan de sjalotjes en het knoflookmengsel. Meng het geheel 2 tot 3 minuten en garneer. De garnalen moeten gewoon roze zijn.
Voeg wijn, peterselie, basilicum, pepervlokken en gereserveerde bouillon toe. Kook op middelhoog vuur tot het op temperatuur is (zacht koken).
Voeg boter en citroensap toe.Zodra boter smelt, haal van het vuur en dek af.
Serveer op pasta, rijst of Gnocchi met brood om in de saus te dopen.