Fettucine met coquilles en gele pompoen

Name: fettucine met coquilles en gele pompoen
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 middelgrote ui, grof gehakt; 100 gram kleine paddestoel; 1 eetlepel olijfolie; 3 knoflookteentjes, gehakt; 1 eetlepel tomatenpuree; 1 eetlepel tomatenpuree; 1 eetlepel tomatenpuree; 1 theelepel basilicum; 1/2 theelepel tijm; 1/4 theelepel zout; 1/4 theelepel peper; 300 gram fettuccine; 1 kleine gele pompoen; 200 gram sint-jakobsschelpen (baai of zee); Een kopje met een inhoud van 80 ml die zure room bevat

Maak en deel dit Fettucine met Sint-jakobsschelpen en Geel Squash-recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Breng een grote pan water aan de kook.
Als champignons klein zijn, laat ze dan heel achter; anders, half of vier; opzij zetten.
Halveer de squash in de lengte, dan kruiselings in centimeter halve rondjes; opzij zetten.
Verwarm de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot deze warm is maar niet rookt. Voeg de ui en knoflook toe en kook tot het mengsel ongeveer 5 minuten bruin begint te worden.
Voeg de champignons, cherrytomaatjes, tomatensaus, tomatenpuree, basilicum, tijm, zout en peper toe en breng het mengsel aan de kook. Zet het vuur laag, dek af en laat ongeveer 30 minuten sudderen.
Voeg de pasta toe aan het kokende water en kook tot aldente, 8 tot 10 minuten.
Breng de saus aan de kook op matig hoog vuur. Voeg de pompoen coquilles en zure room toe en keer terug naar een langzame kook. Kook, roerbak, tot de sint-jakobsschelpen gaar zijn en de saus iets is ingedikt, ongeveer 4 minuten.
Giet de pasta af en serveer gegarneerd met sint-jakobsschelpen en saus.