Garnalen peri peri mozambique

Name: garnalen peri peri mozambique
Cook time: 36 min
Total time: 56 min
Yield: 4
Ingredients: 24 garnalen (garnalensubstituut met twaalf telgen); 2 eetlepels peri peri olie (Palmolie doordrenkt met hete rode pepers voor minimaal 1 week); Een kom met een inhoud van 1 liter met gekookte hartige rijst; 2 eetlepels peri peri olie (Palmolie doordrenkt met hete rode pepers voor minimaal 1 week); 2 middelgrote uien, gehakt; 6 knoflookteentjes, gehakt; 4 grote rijpe tomaten, in blokjes gesneden; zout en peper; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die bevroren siererwten bevat

Onze familie vakantie in Mozambique terug in de jaren 1960 en mijn herinnering aan garnalen Peri Peri werd geserveerd als 6 gefrituurde garnalen op een bedje van hartige rijst met een bijgerecht Peri Peri saus die een combinatie was van uien, knoflook, gehakte tomaten gebakken in Peri Peri olie.

Ingrediënten

Bereiding

Bereid Peri Peri-saus eerst, door ui en knoflook in Peri Peri-olie te bakken tot ze zacht zijn, voeg dan tomatenblokjes toe, roer om te combineren en laat gedurende 20 minuten op laag vuur, afgedekt.Voer de kruiden na 20 minuten in met zout en peper.Verwijder van de hitte en warm houden. Warm rijst over een vergiet van kokend water en voeg bevroren zoete groene erwten toe 5 minuten voor het serveren.
Breng olijfolie tot een hete rooktemperatuur en bak de garnalen in stukken totdat ze knapperig zijn, maar niet te gaar, ongeveer 4 minuten. Verwijder de porties tot de papieren handdoek en houd ze warm.
Serveer 6 garnalen per persoon over hartige rijst en laat een kom Peri Peri-saus over de garnalen glijden. Traditioneel gegeten schaaltje met vingers en krokante hoofden op smaak.