Garnalen scampi en tomaat braden

Name: garnalen scampi en tomaat braden
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 4 teentjes knoflook, fijngehakt; 400 gram grote garnalen, gepeld en ontdaan; 2 tomaten, gehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte wijn; 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas; 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas; 1 theelepel gedroogde peterselie

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de grill van de oven voor en plaats het ovenrooster ongeveer 15 centimeter van de warmtebron.
Verhit de olie in een grote, ovenvaste koekenpan op middelhoog vuur; voeg de knoflook toe en bak tot ze lichtbruin is, ongeveer 1 minuut. Roer de garnalen en de tomaten erdoor. Kook tot de garnalen roze worden, 3 tot 5 minuten. Giet in wijn; Laat nog 2 minuten sudderen.
Top garnaal met mozzarella en roerbak tot de kaas gesmolten en goudbruin is. Pronk met Parmezaanse kaas en gedroogde peterselie voor het serveren.