Garnalen scampi met linguini

Name: garnalen scampi met linguini
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4-6
Ingredients: 400 gram linguine; 4 eetlepels boter; extra vierge olijfolie, voor motregen; extra vierge olijfolie, voor motregen; 1 grote sjalot, fijn in blokjes gesneden; 5 knoflookteentjes, in plakjes gesneden; 2,5 centimeter rode pepervlokken; 20 grote garnalen, ongeveer 1 pond, gepeld en ontdaan, staart erop; koosjer zout en versgemalen zwarte peper; Een kopje met een inhoud van 130 ml met droge witte wijn; 1 citroen, sap van; Een kopje met een inhoud van 60 ml met fijngehakte verse peterselieblaadjes

Maak en deel deze Garnalen Scampi met Linguini recept van.

Ingrediënten

Bereiding

Voor de pasta, zet een grote pan water op het fornuis aan de kook.
Voeg als het aan de kook is een paar eetlepels zout en de linguini toe.
Roer om ervoor te zorgen dat de pasta scheidt; dekken.
Wanneer het water weer kookt, kook je ongeveer 6 tot 8 minuten of tot de pasta niet helemaal klaar is.
Laat de pasta leeglopen en bewaar 1/4 liter water.
Schep ondertussen in een grote koekenpan 2 eetlepels boter in 2 eetlepels olijfolie op middelhoog vuur.
Bak de sjalotten, knoflook en rode pepervlokken (indien gebruikt) tot de sjalotten ongeveer 3 tot 4 minuten doorzichtig zijn.
Breng de garnalen op smaak met zout en peper; voeg ze toe aan de pan en bak tot ze roze zijn geworden, ongeveer 2 tot 3 minuten.
Verwijder de garnalen uit de pan; zet opzij en houd het warm.
Voeg wijn en citroensap toe en breng aan de kook.
Voeg 2 eetlepels boter en 2 eetlepels olie toe.
Wanneer de boter is gesmolten, brengt u de garnalen terug in de pan, samen met de peterselie en gekookte pasta en gereserveerd deegwater.
Roer goed en breng op smaak met zout en peper.
Sprenkel een beetje meer olijfolie en serveer onmiddellijk.