Garnalen, worst en visjambalaya

Name: garnalen, worst en visjambalaya
Cook time: 70 min
Total time: 100 min
Yield: 6
Ingredients: Een kop met een capaciteit van 60 ml die boter bevat; 284 gram andouille-worst, in de lengte gehalveerd en in halve-halve manen gesneden; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met in blokjes gesneden ui; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met in blokjes gesneden bleekselderij; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met in blokjes gesneden groene paprika; 1 1/2 theelepels gehakte knoflook; 1 (411 gram) kan tomaten in blokjes snijden; 1 (411 gram) kan tomaten in blokjes snijden; 2 theelepels Worcestershire-saus (zoals Lea en Perrins®); 1 1/2 theelepels Cajun-kruiden (zoals Tony Chachere's), of naar smaak; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; 1 liter natriumarm kippenbouillon; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die rijst van gemiddelde korrel bevat; 300 gram garnalen, gepeld en ontdaan; 300 gram kabeljauwfilets, gesneden in centimetrische brokken (optioneel); zout naar smaak; Een kopje met een inhoud van 80 ml met gehakte verse peterselie

Heeft veel onderzoek gedaan naar jambalaya en een aantal recepten bekeken en kwam met het volgende. Ik houd van witte vis en, hoewel niet traditioneel, heb ik stukjes kabeljauwfilet aan dit gerecht toegevoegd. Je wilt de garnalen en vis aan het gerecht toevoegen. met ongeveer 10 minuten te gaan, zodat het niet te gaar wordt.Kook onbedekt als het soupy en bedekt is als het niet tijdens deze laatste 10 minuten is. Tot slot, probeer indien mogelijk andouille-worst te vinden. Het maakt het verschil.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt boter in een pot met een zware bodem op middelhoog vuur. Kook andouille-worst in de gesmolten boter tot deze volledig bruin is, ongeveer 5 minuten. Haal de worst met een lepel met gleuven naar een bord met een papieren doek.
Kook en roer de ui, bleekselderij en groene paprika in de boter die nog in de pot zit tot de ui 5 tot 10 minuten doorschijnend wordt.
Roer de knoflook door het uienmengsel; kook en roer 1 minuut samen.
Roer tomatenpuree door het plantaardige mengsel; kook en roer nog eens 3 tot 5 minuten.
Breng andouille-worst terug in de pot samen met de blokjes tomaat, Worcestershire-saus, Cajun-kruiden en zwarte peper; roer om te combineren.
Giet kippenbouillon over het worstmengsel; aan de kook brengen.
Roer rijst door het mengsel, plaats een deksel op de pan, zet het vuur laag tot medium laag en kook ongestoord tot de rijst gaar is, 25 tot 30 minuten.
Voeg garnalen en kabeljauw toe aan het rijstmengsel. Verhoog de hitte tot middelhoog en kook tot het mengsel aan de kook komt; verminder opnieuw de hitte aan middel-laag en kook onbedekt nog eens 10 minuten, af en toe roerend.
Breng op smaak met zout en vouw peterselie in de jambalaya om te serveren.