Garnalen, zoete ui en geroosterde pesto-pizza met rode peper

Om de geroosterde rode pesto van de peper te maken (dit is optioneel, maar wordt sterk aanbevolen), verwerk de knoflook en het zout in een keukenmachine totdat de knoflook is fijngehakt.

Voeg de geroosterde rode paprika, parmezaan, basilicum, olijfolie, suiker en rode pepervlokken toe; verwerken tot het glad is; onmiddellijk gebruiken of overbrengen naar een overdekte container en maximaal 1 week in de koelkast bewaren.

Om de pizza te maken: plaats een ovenrek in het midden van de oven en plaats een baksteen (indien gebruikt) op het rek; Verwarm de oven voor op 500 °.

Schep de garnalen in een grote kom met de olijfolie, citroensap, knoflook en rode pepervlokken.

Verwijder de boboli korst uit de plastic zak en bewaar het pakket tomatensaus voor een andere keer.

Plaats de pizzabodem op een pizzascherm, pizzapunt of randloze bakplaat of op een pizzapelletje dat direct op de steen kan glijden.

Verdeel de pesto gelijkmatig over de pizzabodem, laat een centimeter rand achter.

Strooi de ui en paprika over de saus.

Strooi de kaas gelijkmatig over de bovenkant.

Verspreid de basilicum over de kaas; plaats de garnalen in een enkele laag boven de kaas.

Plaats de pizza in de oven op het rek of in de steen; bak ongeveer 10-12 minuten, tot de korst knapperig en diep goudbruin is, en de garnalen roze en lichtjes gekruld zijn.

Snijd de pizza in partjes en serveer onmiddellijk.