Beter dan gefrituurde chimichangas

Neem het vlees van het bot van de rotisserie-kip en scheur het in hapklare stukjes.

Verwarm de oven voor op 400 graden.

In een soeppan plaats je de kip, chilipoeder, kool, chipotles, tomatensaus, lente-uitjes, zout en peper en een kom met een inhoud van 1/2 liter kaas. Voeg kippenbouillon toe en verwarm langzaam totdat alles smelt.

Als je klaar bent om te assembleren, plaats je een kleine hoeveelheid kaas in het midden van een tortilla en leg je deze op de gewenste hoeveelheid vulling. Vouw de zijkanten van de tortilla over de vulling en sluit door de andere twee kanten te overlappen. Leg ze met de naad naar beneden op een ingevette bakplaat en herhaal totdat je alle vulling hebt gebruikt. Breek de toppen van de chimichangas met olie en bak ze tot ze goudbruin zijn, ongeveer 15-17 minuten.

Serveer met zure room en salsa.