Pasta alla wodka (met kipfilet en zongedroogde tomaten)

Name: pasta alla wodka (met kipfilet en zongedroogde tomaten)
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 5 cups, 4
Ingredients: 227 gram droge campanelledeegwaren; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met vers broodkruim; 6 eetlepels verse peterselie, gehakt en verdeeld; 130 liter zongedroogde tomaat verpakt in olie, uitgelekt en gehakt, reserveer de olie; zout en peper naar smaak; 130 liter zongedroogde tomaat verpakt in olie, uitgelekt en gehakt, reserveer de olie; 1 eetlepel ongezouten boter; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met ui, in blokjes gesneden; 2 eetlepels tomatenpuree; 1 eetlepel verse knoflook, fijngehakt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met wodka; 80 liter kippenbouillon met laag natriumgehalte; Een kop met een inhoud van 190 ml die zware room bevat; 0.25 theelepel rode pepervlokken; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met pecorino-kaas, versnipperd

Dit recept kwam uit het oktober 2015 nummer van Cuisine at Home Magazine. Het recept vermeldt dat je de wodka kan vervangen door kippenbouillon als je liever geen alcohol gebruikt.

Ingrediënten

Bereiding

Kook de pasta in een pot met kokend zout water volgens de aanwijzingen op de verpakking, laat uitlekken.
Combineer broodkruim en 2 eetlepels peterselie in een ondiepe schaal.
Heek borsten tussen 2 vellen plasticfolie met een vleeshamer tot een dikte van 0,5 "en breng op smaak met zout en peper. Beide zijden voorzien van een kruimelmengsel.
Verwarm zonovergoten zongedroogde tomatenolie in een sauteerpan op middelhoog vuur. Schort in de pan; bak tot bruin, 4 minuten per kant.Vervoer koteletten naar een bord en tent met folie.
Smelt boter in dezelfde pan. Voeg uien, tomatenpuree en knoflook toe; kook tot de uien zacht worden, ongeveer 2 minuten. Haal de pan van het vuur.
Voeg wodka toe en breng de pan weer aan de kook; kook tot de helft is ingekookt; 2-3 minuten. Voeg bouillon en zongedroogde tomaten toe en laat 3 minuten sudderen.
Roer room en peper vlokken; zet het vuur laag tot medium laag en laat 2 minuten sudderen. Voeg pasta, pecorino en de rest toe 4 eetlepels peterselie; Breng op smaak met zout en peper. Schep de pasta over 4 borden en bedek met koteletten.