Zalm en aardappelen met citroenvinaigrette

Name: zalm en aardappelen met citroenvinaigrette
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 400 1 gram gesneden baby rode aardappel, in tweeën gesneden en dan weer half; 4 zwaardvissteaks (2,5 centimeter dik) of 4 tonijnsteaks, alles werkt (2,5 centimeter dik); 1 theelepel olijfolie; 2 theelepels fijngehakte knoflook; citroenwig, om mee te serveren; 1 eetlepel witte wijnazijn; 1/4 theelepel zout; 1/8 zwarte peper; 2 eetlepels peterselie; 1 theelepel olijfolie; baby greens; citroenwig, om mee te serveren; wortel; asperge

Dit is een geweldig zomers diner. Ik ontving dit recept van mijn vriend Susanne. Mijn man en dochter zijn dol op deze. Hopelijk genieten we hier net zo van als wij! Ik heb eigenlijk liever de tonijnsteaks of mahi mahi.

Ingrediënten

Bereiding

rooster de aardappelen in de oven; spritz met olijfolie, breng op smaak met zout en peper.Ik roosterde ook wat babywortels en asperges met de aardappelen.i geroosterd op 375 * gedurende ongeveer 20 minuten.
ik heb twee partijen dressing gemaakt om de vis in te dopen en 30 tot 60 minuten te laten marineren.
Ik heb de vis gegrild. Gebruik je eigen oordeel.
neem een pakje groene groentesalades en verdeel het over afzonderlijke borden.
voor de dressing :.
combineer de 2 eetlepels olie en de knoflook in magnetronbestendig glas maatbeker.microgolf op hoge 1 minuut roeren in de resterende ingrediënten.maak twee afzonderlijke partijen van dit verband.Giet de eerste lading over de vis, draai ze om en laat 30 minuten marineren uur.verwarm de andere vlak voor het opdienen, en giet over de salade, aardappelen en vis. Geniet.
opmerking: asperges en wortelen duren niet zo lang, dus houd ze in de gaten.