Garnalencocktail van chef john

Name: garnalencocktail van chef john
Cook time: 5 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Stroperij vloeistof:; 3 liter koud water; 1/4 ui, in plakjes gesneden; 1 theelepel citroensap; 2 teentjes knoflook, gepeld en gekneusd; 2 takjes verse dragon; 1 eetlepel zeevruchten kruiden (zoals Old Bay®); 1 theelepel hele zwarte peperkorrels; 1 laurierblad; Cocktail saus:; Een kop met een inhoud van 130 ml die ketchup bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die chilisaus bevat; Een kopje met een inhoud van 60 ml met daarin geprepareerde mierikswortel; 1 theelepel citroensap; 1 theelepel Worcestershire-saus; 3 druppels hete saus, of naar smaak; 2,5 centimeter zout; 900 gram shell-on deveined jumbo garnalen

Voordat ik veel wist over eten of uit eten gaan, wist ik dat als ze garnalencocktails als voorgerecht op tafel brachten, we aan het eten waren in een 'chique' restaurant. Ik heb zeker genoten van de garnalen, maar wat ik echt leuk vond was dompelen de crackers in de pittige, mierikswortel-spike cocktails saus.

Ingrediënten

Bereiding

Roer water, ui, citroen, knoflook, dragon, zeevruchtenkruiden, peperkorrels en laurierblaadjes samen in een grote pan; Breng aan de kook en kook tot de smaken ongeveer 15 minuten smelten.
Klop ketchup, chilisaus, mierikswortel, citroensap, Worcestershire-saus, hete saus en zout samen in een kom; koel tot gekoeld, tenminste 15 minuten.
Breng stroperij tot een snelle kook.Kook de garnalen in het water tot ze aan de buitenkant felroze zijn en het vlees niet langer transparant is in het midden, ongeveer 5 minuten. Breng de garnalen over naar een kom ijswater en dompel ze onder in ijswater tot koude; Laat koude garnalen op een schaal vallen en serveer ze met gekoelde saus.