Garnalensoep met sherry

Name: garnalensoep met sherry
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: Een kop met een inhoud van 60 ml met gesneden groene ui; 3 eetlepels boter; Een beker met een inhoud van 60 ml die meel voor alle doeleinden bevat; 1 theelepel gemalen mosterd; 2,5 centimeter cayennepeper; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met halve en halve room; 1/4 liter kippenbouillon; 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie; 1/8 theelepel gedroogde tijm; 1/8 theelepel hete pepersaus; 1/8 theelepel Worcestershire-saus; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter die gekookte kleine garnalen bevat, geschild en ontdooid; 60 liter droge sherry of extra kippenbouillon

Deze rijke soep is een goede eerste maaltijd wanneer kleine porties precies goed zijn. Het is een elegante toevoeging aan elk vakantiemenu. - Marilyn Graner, Metairie, Louisiana

Ingrediënten

Bereiding

In een grote pan bak je de uien in boter tot ze zacht zijn. Roer de bloem, mosterd en cayennepeper erdoor tot het gemengd is; voeg geleidelijk room en bouillon toe. Meng aan de kook; kook en roer 2 minuten of tot ingedikt.
Roer de peterselie, tijm, hete pepersaus en Worcestershire-saus erdoor. Bedek en kook op laag vuur gedurende 10 minuten, af en toe roerend. Voeg garnalen en sherry of extra bouillon toe; warmte door.Seizoen met zout en peper.