Gastvrouw cupcakes copycat

Name: gastvrouw cupcakes copycat
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 24 cupcakes, 24
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/3 liter met meel voor alle doeleinden; 2 theelepels bakpoeder; 2 theelepels bakpoeder; 1/4 theelepel zout; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die suiker voor suikerbakkers bevat; 170 gram bitterzoete chocolade, gehakt; 1 eetlepel ongezouten boter; 2 1/4 theelepels vanille-extract; 2 grote eieren, lichtgeslagen; 1 eetlepel ongezouten boter; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die suiker voor suikerbakkers bevat; 2 1/4 theelepels vanille-extract; Een kop met een inhoud van 130 ml die zware room bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met marshmallow creme; 170 gram bitterzoete chocolade, gehakt; Een kop met een inhoud van 130 ml die zware room bevat; 1 eetlepel ongezouten boter; 1 eetlepel ongezouten boter; 2 1/4 theelepels vanille-extract; 1 eetlepel melk; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die suiker voor suikerbakkers bevat

Ingrediënten

Bereiding

Plaats een rek in het midden van de oven en verwarm het voor op 350. Plaats papieren voeringen in twee muffinpannen van 3 liter.
Bereid de cupcakes: zeef de bloem, bakpoeder, bakpoeder en zout in een kom. Meng de suiker en 1/4 liter water aan de kook in een steelpan, roeren tot de suiker oplost, ongeveer 3 minuten. Giet in een grote kom; voeg de chocolade en boter toe en laat af en toe roeren tot de chocolade is gesmolten en het mengsel enigszins is afgekoeld. Doe de vanille in.Gebruik een mixer om de eieren in te kloppen en meng de droge ingrediënten erbij.
Verdeel het beslag gelijkmatig over de voorbereide pannen (ongeveer 60 liter beslag per cupcake) en bak tot een tandenstoker die in het midden is gestoken er schoon uitkomt, ongeveer 25 minuten. Koel in de pannen gedurende ongeveer 6,25 minuten, breng dan de liter over naar een rek om af te koelen volledig.
Bereid ondertussen de vulling voor: Meng de boter met een mixer tot het licht en luchtig is. Neem de suiker van 130 liter suiker. Voeg de vanille en 1 eetlepel zware room toe; klop tot een gladde massa.Boter in de overgebleven suiker van 130 liter suiker en 2 eetlepels zware room in porties, afwisselend na elke toevoeging. In de marshmallow creme; opzij zetten.
Bereid de ganache voor: Plaats de chocolade in een roestvrijstalen kom. Verhit de room en 1 eetlepel boter tot het net is gekookt en giet de chocolade erover; laat 5 minuten staan. Wrijf tot een gladde massa. Voeg 2 theelepels vanille toe; laat staan tot het koel is maar nog steeds glanzend en
Schep de vulling in een spuitzak met een medium punt. Steek de punt in het midden van elke cupcake top; vul tot de cupcake zwaarder is (niet teveel vullen). Dompel de cupcake topjes in de ganache.Chill gedurende ten minste 15 minuten.
Bereid ondertussen de kers voor: gebruik een mixer, sla de resterende 1 stokboter, 0,25 theelepel vanille, de suiker van de melk en de banketbakkers tot een gladde scheut. Schenk in een spuitzak met een kleine punt; pijp op de cupcakes om te versieren.