Gazpacho verde

Op basis van een recept dat ik ontdekte in The Moosewood Restaurant Kitchen Garden door David Hirsch. Net als de versie op basis van tomaten, profiteert deze van producten die eerder in het seizoen verkrijgbaar zijn. Andere groenten, zoals rucola en kruiden, kunnen worden opgenomen. oorspronkelijke recept vraagt ​​om verse dille, maar die had ik niet in de tuin. Als je geen Oost-Indische kers hebt, voeg dan een paar verse, rode radijzen toe.