Gebakken Spaanse risotto

Name: gebakken Spaanse risotto
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: 255 gram cherrytomaatjes; 1 rode ui, fijngehakt; 2 teentjes knoflook, fijngehakt; 2 eetlepels olijfolie; 284 gram risotto rijst; 4 kippendijfilets, gehalveerd; Chorizoworst van 198 gram, dik gesneden; 2 theelepels verse rozemarijn, gehakt; 1 liter hete kippenbouillon; 2,5 centimeter saffraanstreng; 8 grote rauwe garnalen; zout en zwarte peper

Ingrediënten

255 gram cherrytomaatjes
1 rode ui, fijngehakt
2 teentjes knoflook, fijngehakt
2 eetlepels olijfolie
284 gram risotto rijst
4 kippendijfilets, gehalveerd

Chorizoworst van 198 gram, dik gesneden
2 theelepels verse rozemarijn, gehakt
1 liter hete kippenbouillon
2,5 centimeter saffraanstreng
8 grote rauwe garnalen
Zout en zwarte peper

Bereiding

Verwarm de oven voor op 425 ° F
Leg de kerstomaatjes in een braadslede en strooi er de rode ui, knoflook en olijfolie over.
Rooster 20 minuten tot de tomaten zacht zijn.
Roer de rijst, kip, chorizo, rozemarijn, kippenbouillon, saffraan en wat zout en peper erdoor en meng goed met elkaar. Terug naar de oven gedurende 20 minuten.
Roer de garnalen erdoor en laat nog 10 minuten in de oven tot de rijst zacht is en de kip gaar is.