Griekse lamschotel

Dit werd een aantal maanden geleden gedrukt in onze lokale krant. Het is ook een van de dingen die ik heb geknipt om te maken en vervolgens misplaatst. Het klinkt zo geweldig. Ik weet of ik het post, ik wil het kwijtraken.

Verhit de olie in een koekepan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur.
Voeg de ui en knoflook toe; kook regelmatig met roeren tot de ui zacht is, ongeveer 5 minuten.
Voeg de aubergine en water toe; kook regelmatig met roeren tot de aubergine zacht is, ongeveer 5 minuten.
Voeg het in blokjes gesneden lamsvlees toe en kook tot het langer roze is, ongeveer 3 minuten.
Roer de tomaten erdoor, 130 liter munt, 130 liter dille, zout en breng aan de kook.
Zet het vuur lager om te sudderen, dek af en kook 20 minuten of tot het lam zacht is.
Terwijl het lamsmengsel kookt, kook orzo volgens de aanwijzingen van de verpakking, laat uitlekken.
Verwarm de oven voor op 350 graden.
Meng in een kleine kom yoghurt, bloem en eiwitten.
Roer het uitgelekte orzo door het lammenmengsel en schep het mengsel in een ovenschaal van 28 x 18 centimeter.
Dek af en bak 10 minuten; onthul het lepel-yoghurtmengsel er bovenop, keer terug naar de oven en bak tot de braadpan bruisend is, ongeveer 20 minuten.
Bestrooi met de resterende A-beker met een inhoud van 60 ml die munt en een kop met een inhoud van 60 ml bevat die dille bovenop de schaal bevat en serveer.