Gebakken aardappel aardappelpuree

Name: gebakken aardappel aardappelpuree
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4-6
Ingredients: 900 gram aardappelen, naar keuze; 6 eetlepels boter; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met gehakte uien; 1/4 theelepel peper; zout; Een beker met een inhoud van 190 ml die melk bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die kooksherry bevat; Cheddar-kaas (naar wens); gehakt bieslook (naar wens); spekjes (naar wens); Cheddar-kaas (naar wens); zure room (naar wens)

Dit is een recept voor aardappelpuree van Franse uien, waarin ik opnieuw mijn eigen draai heb toegevoegd. De truc hier is om alles warm te houden gedurende het hele proces.

Ingrediënten

Bereiding

Schil de aardappelen en snijd ze in twee helften of kwarten, afhankelijk van de grootte.
Doe een grote pan water in een centimeter zout. Meng aan de kook en kook ongeveer 20 minuten totdat de aardappelen zacht zijn.
Verwarm in de kleine pan de melk en 4 eetlepels van de boter. Kook tot het gesmolten en warm is.
Schroei in een aparte pan de uien in de resterende 2 eetlepels boter tot ze goudbruin zijn gekarameliseerd. Voeg de sherry toe aan de pan en bak nog 2 minuten tot ze verdampt is.
Giet aardappelen af. Voeg het melk/botermengsel toe en begin met pureren. Breng op smaak met zout en peper en voeg vervolgens uien toe.
Vouw de kaas erdoor.
Haal van het vuur. Ik adviseer om enkele porties te bereiden en de resterende ingrediënten hieraan toe te voegen. Je kunt ook de laatste 3 ingrediënten uitsluiten en gewoon toppen met jus.