Gebakken appels'n'onions (huisje)

Name: gebakken appels'n'onions (huisje)
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 200 gram gesneden spek of 200 gram zout varkensvlees; 6 gele uien (900 gram); 6 scherp appels (900 gram); 2 eetlepels bruine suiker

Dit is een traditioneel "land" gerecht. Suiker is optioneel, maar ik denk dat het daarmee beter is. Probeer dit voor het ontbijt met gebakken aardappelen. Dit recept kwam van "The Little House Cookbook" door Barbara M Walker, en het eten in " Boerenjongen."

Ingrediënten

Bereiding

Bak bacon of zout plakjes varkensvlees in een koekenpan tot ze bruin en knapperig zijn. Leg ze opzij op een warme serveerschaal.
Terwijl het vlees aan het braden is, pel de uien en snijd ze zo dun mogelijk.
Kern de appels en snij ze kruiselings in cirkels van ongeveer 2/3 centimeter dik. Appelschillen helpen de plakjes hun vorm te behouden en kleur aan de schaal toe te voegen, dus schil niet, tenzij de vellen taai of met littekens bedekt zijn.
Laat alles behalve 1 eetlepel vet uit de pan lopen en voeg de uienplakken toe. Kook ze ongeveer 3 minuten op matig hoog vuur.
Dek af met appelschijfjes in een gelijkmatige laag.Verrink de bruine suiker over alles, bedek de koekenpan en kook tot een mals geheel enkele minuten. Doe dit alleen om verbranding te voorkomen.
Verwijder met de spek- of zoutvarkensperen naar de warme plaat en serveer.