Gebakken bananen met kardemompralinesaus

Name: gebakken bananen met kardemompralinesaus
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Een kop met een inhoud van 60 ml die ongezouten boter bevat; 4 bananen, in de lengte gehalveerd, dan kruisgewijs; Een kopje met een inhoud van 60 ml met daarin verpakte lichtbruine suiker; Een kop met een inhoud van 130 ml die zware room bevat; 2,5 centimeter gemalen kardemom; 0,75 theelepel vers limoensap; 2 eetlepels pecannoten, gehakt, geroosterd; vanille-ijs

Een Noord-Afrikaanse geïnspireerde draai aan Bananas Foster. De toevoeging van kardemom en limoensap maakt dit speciaal.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit 2 eetlepels boter in een grote, zware koekenpan op matig hoog vuur totdat het schuim verdwijnt, bananen worden gebakken, eerst met de zijkanten naar beneden geknipt, eenmaal omgedraaid, tot ze goudbruin zijn, in totaal 1,5 tot 2 minuten.
Overdracht gelijkmatig met een ingelegde spatel naar 4 dessertkommen.
Smelt 2 eetlepels boter in een koekenpan op matig vuur, voeg bruine suiker, room en kardemom toe. Laat sudderen, af en toe roeren, tot de saus iets dikker is, ongeveer 2 minuten.
Haal van het vuur, roer er limoensap en geroosterde pecannoten doorheen.
Schep ijs in dessertschalen op de top van bananen, lepel de saus over de bovenkant van ijs.