Gebakken bonen (crock pot)

Name: gebakken bonen (crock pot)
Cook time: 720 min
Total time: 780 min
Yield: 8-10
Ingredients: 600 gram gedroogde marinebonen, gespoeld en een nacht in water geweekt om te bedekken; 400 gram gerookt spek, grof gehakt; 2 grote uien, grof gehakt; Een kop met een inhoud van 130 ml die ahornsiroop bevat; Een beker met een inhoud van 130 ml die melasse bevat; 1 eetlepel gemalen peper; 3 eetlepels Dijon-mosterd; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die ketchup bevat; 2 eetlepels tomatenpuree; 3 eetlepels bruine suiker; 1 eetlepel Tabasco-saus; 130 liter sinaasappelsap; 130 liter ananassap; Een kopje met een inhoud van 130 ml met zwarte koffie; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met kippenbouillon

Dit zijn de beste gebakken bonen die ik ooit heb geprobeerd, zonder bar. De bonen moeten minstens 12 uur weken voordat ze in het recept worden gebruikt.

Ingrediënten

Bereiding

Spoel gedrenkte bonen af en plaats in grote pan met voldoende zoet water om af te dekken.
Kook, afgedekt, op matig vuur gedurende een uur of tot ze gaar zijn.
Terwijl bonen koken, bak spek in een koekenpan tot lichtbruin, verwijder en zet opzij, en bak dan de gehakte uien in het resterende spekvet lichtjes tot ze doorschijnend zijn.Verwijder uien en zet opzij.
Meng in een pan ahornsiroop, melasse, peper, mosterd, ketchup, tomatenpuree, bruine suiker, Tabasco, het sinaasappelsap, het ananassap, de koffie en de bouillon. Kook 1 uur op middelhoog vuur onder af en toe roeren.
Combineer bonen, saus, uien en spek in een pot. Er moet voldoende zijn om de bonen royaal te bedekken. Als dat niet zo is, voeg dan wat meer bouillon of een combinatie van sappen toe.
Kook 12 uur lang op een laag niveau, op hoog voor 8 uur.
Proef voor kruiden aan het einde van de kooktijd en voeg zout toe als dat nodig is.