Gebakken bonen in aarden pot

Name: gebakken bonen in aarden pot
Cook time: 4 min
Total time: 12 h 4 min
Yield: 8
Ingredients: 900 gram marinebonen (wit, droog); Een kop met een inhoud van 130 ml die ketchup bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die mosterd bevat; 2 eetlepels bruine suiker; 1 theelepel zout; 1 theelepel peper; 2 middelgrote uien, grof gehakt; 1/2 liter water; 200 gram spek, in plakjes gesneden

Dit zijn mijn gebakken bonen die ik al jaren maak. Ik heb net ontdekt hoe perfect ze gebakken worden in een aarden pot. Deze zijn geweldig om in individuele containers te maken en te bevriezen.

Ingrediënten

Bereiding

Week de bonen 's nachts in koud water.Dompel ze af met vers koud water.Heat tot het kookpunt en laat het vervolgens 30 minuten sudderen.Drain met 1/4 liter kookwater.
Meng in een middelgrote kom ketchup, mosterd, bruine suiker, zout, peper en kookwater en voeg nog eens 130 liter water toe.
In een aarden pot, gietijzeren of aardewerken pot, laag 1/3 plakjes spek, uien, bonen en ketchupmengsel.
Herhaal het einde met de bonen. Bedek met de resterende plakjes bacon. Plaats het deksel op de pan en bak ongeveer 8 uur in een 250 * oven.
Met klei-fornuis zet je de pot in een koude oven; verwarmen tot 400 *. Na 30 minuten het vuur verlagen tot 300 *. Kook gedurende 3 uur; verminder de hitte tot 250 * voor nog eens 0,5 uur.
Serveer met gekookte aardappelen, ham, vers brood en ketchup ,.