Gebakken courgette met champignons voor twee

Name: gebakken courgette met champignons voor twee
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 400 gram courgette, gehakt; 113 gram champignons, in plakjes; 1 eetlepel gehakte sjalot; 1 eetlepel olijfolie; 1/8 theelepel koosjer zout

Dit is een leuke kleine schotel, de smaken mengen zo mooi. Het is hier een favoriet geworden. Dit recept kan verdrievoudigd worden.

Ingrediënten

Bereiding

Terwijl de grill aan het verwarmen was,
Was de twee courgettes, (elk ongeveer acht centimeter lang), hak de uiteinden af en gooi weg.
Snijd de courgette in de lengte in tweeën en hak deze in delen van een kwart centimeter.
Maak ongeveer 113 gram champignons schoon en snijd ze in plakjes.
Hak en fijngehakte sjalot, ongeveer één eetlepel waard.
Verhit een koekenpan met een eetlepel olijfolie.
Toen de olie stond te glanzen, gooide de gehakte sjalot erin en bewoog hem in de pan totdat hij gelijkmatig bruin was.
Terwijl het vuur op middelhoog niveau draaide, gooide de gesneden champignons naar binnen en gooide ze zodat de olie ze gelijkmatig bekleedde.
Strooide een scheutje (twee centimeter of 0.125 theelepel) koosjer zout over de champignons.
Na een paar seconden gooi je ze terug zodat de andere kanten een beetje bruin worden.
Nadat een behoorlijke hoeveelheid van de champignons was verdampt, voeg je de gehakte pompoen toe aan de pan en besprenkel met een extra scheutje zout.
Draai de hitte terug naar gemiddeld hoog, laat de pompoen koken en gooi ze elke tien of vijftien seconden weg.
Zodra een deel van de courgette wat bruine gekaramelliseerde stukjes heeft gepakt, zet je het vuur uit en schenk je de groenten in een kom.