Indische stijlpaddestoelen in een tomatensaus

Name: Indische stijlpaddestoelen in een tomatensaus
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 280 g champignons, dik gesneden (284 gram); 4 eetlepels olijfolie; 1 ui, fijngehakt; 1 groene chili, fijngehakt; 2 theelepels gemalen knoflook; 1 theelepel gemalen komijn; 1 theelepel koriander op de grond; 1/2 theelepel chilipoeder (geen chilipoeder in Mexicaanse stijl); 1/2 theelepel zout; 2 eetlepels tomatenpuree; 3 eetlepels water; 1 eetlepel gesnipperd bieslook, voor presentatie

Maak en deel deze Indiase paddenstoelen in een tomatensausrecept van.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de olie in een middelgrote pan op middelhoog vuur.
Voeg de gesnipperde ui en de Spaanse peper toe en kook, onder regelmatig roeren, gedurende 5-6 minuten. De ui moet zacht maar niet bruin zijn.
Voeg de knoflook toe en bak nog 2 minuten.
Voeg de komijn, koriander en chilipoeder toe en laat een minuut koken.
Voeg de paddenstoelen, zout en tomatenpuree toe. Roer tot alle ingrediënten goed zijn gemengd.
Strooi het water gelijkmatig over de champignons en zet het vuur laag.
Dek af en kook voor 10 minuten, roer halverwege.
De saus moet ingedikt zijn, maar als hij gedurende 3-4 minuten vloeibaar lijkt, kook dan, zonder deksel, of totdat je de gewenste consistentie hebt bereikt.
Breng over in een schaal, besprenkel met het gesnipperde bieslook en serveer.